制樣設(shè)備：TF-HFD-6雞肉凍干機

雞肉凍干技術(shù)是根據(jù)升華原理，分別對雞肉的冷凍溫度，冷凍速率、升華真空度、干燥溫度、升溫速率、物料溫度等進(jìn)行控制，到達(dá)穩(wěn)定化干燥的目的。確保雞肉真空冷凍干燥后的色、香、味、形和營養(yǎng)成分基本不變，干燥后含水在3~5%左右，復(fù)水良好等目的，無需添加防腐劑能在常溫下長時間保存。食品凍干機的雞肉凍干技術(shù)的探索了解，可以確定食品真空冷凍干燥是保存食品營養(yǎng)成分的優(yōu)選干燥方法。

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