在茶飲消費(fèi)市場上競爭相當(dāng)激烈，企業(yè)為了創(chuàng)新突破利用食品凍干機(jī)的真空冷凍干燥技術(shù)，進(jìn)行咖啡凍干、茶飲凍干、乳品飲料凍干等加工成速溶粉，因?yàn)楸４嬖械娘L(fēng)味和營養(yǎng)成分，不需要添加各種輔料和添加劑，沖泡即飲非常方便。在這我們解密食品凍干機(jī)的工作原理。

食品凍干機(jī)也稱之為食品真空冷凍干燥機(jī)或者食品冷凍干燥機(jī)，食品凍干機(jī)是對(duì)食品物料進(jìn)行穩(wěn)定化冷凍干燥的設(shè)備。食品凍干機(jī)的工作原理是基于水的三態(tài)變化。水有固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)，三種狀態(tài)既可以相互轉(zhuǎn)換又可以共存。當(dāng)水在三相點(diǎn)（溫度為0.01℃，水蒸氣壓為610.5Pa）時(shí)，水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。食品真空冷凍干燥機(jī)具體工作是將食品物料中的水分低溫凍結(jié)成固態(tài)冰，然后在真空狀態(tài)下不經(jīng)過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸氣被除去，從而達(dá)到食品冷凍干燥的目的。在整個(gè)干燥過程一直在低溫和高真空環(huán)境下工作運(yùn)行，達(dá)到保存原有食品的色、香、味、形和營養(yǎng)成分基本不變、干燥后含水在5%以內(nèi)，具有復(fù)水性的凍干標(biāo)準(zhǔn)要求。

根據(jù)食品凍干機(jī)的工作原理，我們廣泛應(yīng)用在茶提取凍干粉、咖啡凍干粉、果蔬凍干粉、果汁凍干粉和中藥凍干粉等凍干加工生產(chǎn)。根據(jù)產(chǎn)品要求確定凍干技術(shù)和凍干工藝流程，選擇FZG食品凍干機(jī)集成系統(tǒng)，進(jìn)行成套設(shè)備生產(chǎn)加工、安裝、培訓(xùn)等交鑰匙工程服務(wù)！