制樣設(shè)備：TF-HFD-4水果凍干機(jī)

火龍果凍干加工流程一般包括以下幾個(gè)步驟：火龍果的清洗、去皮、切片、護(hù)色、瀝水、冷凍、低溫冷凍真空干燥和包裝。首先，火龍果需要經(jīng)過(guò)清洗，以去除表面的污垢和雜質(zhì)。然后，通過(guò)去皮將火龍果的皮去除，以便更好地進(jìn)行后續(xù)的切片和冷凍干燥處理。接下來(lái)，將去核的火龍果進(jìn)行切片厚度在3~5mm，使其更容易進(jìn)行冷凍干燥處理。在切片之后，火龍果需要進(jìn)行低溫-40℃冷凍結(jié)晶，在物料中心溫度達(dá)到-40℃左右后，通過(guò)真空干燥技術(shù)將火龍果中的水分由冰的狀態(tài)直接升華成氣體除去，保留其營(yíng)養(yǎng)成分和口感。將冷凍干燥好的火龍果進(jìn)行包裝，以便于儲(chǔ)存和流通。

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